Seu restaurante não está apresentando o lucro esperado e você ainda não descobriu a raiz do problema? Sabia que isso pode estar fortemente ligado ao marketing? Será que você está investindo em uma boa estratégia de marketing para seu negócio? É sobre isso que vamos ver agora!
Como e onde surgiu o marketing?
Muitas pessoas definem o marketing como uma troca de produtos por dinheiro ou mercadorias. Dessa forma, podemos afirmar que o marketing surgiu com as primeiras comunidades, mesmo que de forma mínima, através da prática de escambo.
Sendo assim, podemos afirmar que o marketing surgiu em meados século XV, junto do surgimento do capitalismo. Isso porque, nessa época também foram iniciados os procedimentos de produção, a expansão do mercantilismo e as fábricas, onde surgiu nesse cenário todos os varejistas e atacadistas.
Já no século XVIII, no período da Revolução Industrial, foi onde o marketing obteve maior força. Isso dado ao fato de que a produção massiva de itens padrão, teve o surgimento de seu primeiro problema com relação ao mercado, sendo esse o problema de oferta e demanda.
Mesmo que na época, o marketing já fosse muito preciso, ele foi mencionado somente em 1954, como uma força poderosa que devia ser considerada por administradores. Na década de 60, Theodore Levitt foi o responsável por elaborar a apresentação de um livro com uma nova técnica de marketing, onde o foco seriam as vendas, sendo considerado um novo conceito de marketing.
De lá pra cá, o marketing segue em constante desenvolvimento, levando em conta que o mercado vive sofrendo mudanças, acompanhando a atualidade.
Atualmente, podemos encontrar as mais diversas estratégias de marketing, seja para lojas, laboratórios, bares, lanchonetes, clínicas ou restaurantes, sempre podemos aplicar uma boa estratégia de marketing para garantir um melhor sucesso da empresa.
Todo estabelecimento precisa de boas estratégias de marketing para lucrar. É preciso saber como chamar a atenção de um cliente e convencê-lo, de forma suave e confiante, a voltar mais vezes em seu restaurante.
Podemos usar uma pizzaria de exemplo. É claro que o marketing digital para pizzaria será diferente do marketing digital elaborado para uma loja de roupas. Sabemos que o sabor da pizza também precisa ser inesquecível para conquistar o paladar do cliente, mas um bom atendimento e bom diálogo com o cliente também conta e muito.
Durante o atendimento, o garçom pode oferecer algum drink por conta da casa, um som para as pessoas presentes na mesa, prestar um atendimento de excelência, oferecer o cartão fidelidade do estabelecimento, uma sobremesa grátis ou algo do tipo, e muito mais. Isso tudo deve ser feito para conquistar o cliente. Essas são apenas algumas estratégias básicas para aplicar nos clientes.
O marketing nunca deve ser deixado de lado, independente do local e situação, pois ele é o responsável por toda a clientela do local, já que é ele quem vai atrair e fidelizar novos clientes, por meio de um bom diálogo e persuasão.
Um bom atendente, deve saber como aplicar a persuasão em um consumidor, para que, mesmo que esse consumidor não precise comprar tal item, nesse caso a pizza, ele passe a sentir necessidade e efetue a compra.
Para isso, é necessário saber manipular os clientes e persuadi-los. No começo parece ser um pouco difícil, porém, mais no final já estaremos craques em atendimento ao público e técnicas de persuasão.
Melhores estratégias de marketing para restaurantes
- Invista no marketing digital
Uma das principais dicas é investir no marketing digital para seu negócio. O marketing digital é uma das principais ferramentas usadas nos dias atuais, que mais estão proporcionando lucro para as empresas.
Você pode dar início nesse ramo criando um perfil nas redes sociais, criando um site e fazendo o uso de apps de entrega e canais de comunicação como o WhatsApp Business e o Email;
- Priorize a experiência do consumidor em seu restaurante
Ouça o que o cliente tem a dizer sobre seu estabelecimento. Se possível faça uma pesquisa de satisfação, dessa forma você saberá o que precisa ou não ser mudado em seu ambiente;
- Pesquise o concorrente
Essa é uma das melhores técnicas de marketing. Estudar sua concorrência é fundamental para saber quais pontos melhorar e o que inserir de novo em seu restaurante.
Espero que tenha gostado deste artigo, e que ele possa ter lhe proporcionado mais conhecimento!
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