logo
logo
Sign in

Gulden Draak, la cerveza belga del dragón dorado

avatar
B Martin
Gulden Draak, la cerveza belga del dragón dorado

Gulden Draak es una cerveza artesanal belga elaborada por Brouwerij Van Steenberge con variedades de lúpulo de alta calidad y la cepa única de levadura de vino que el propio Josef Van Steenberge trajo de Burdeos en 1986. Los maestros cerveceros de Van Steenberge utilizan también procesos naturales de fermentación y refermentación. La cerveza Gulden Draak es una cerveza viva, de perfil evolutivo, que permite que su perfil aromático y su sabor cambien con el tiempo a medida que envejece en la botella y adquiere complejidad.


El Dragón Dorado

La leyenda cuenta que el dragón dorado que da nombre a Gulden Draak estaba en la proa del barco en el que el rey noruego Sigurd Magnusson viajó a las Cruzadas en el año 111. Tras muchas batallas, contra los musulmanes en España y las Baleares, entre otras,Sigurd ocupó la ciudad de Sidón. Es entonces cuando regaló el dragón al emperador de Constantinopla para que lo colocara en lo alto de la cúpula de Santa Sofía.


Un siglo más tarde, el conde Balduino IX de Flandes trasladó la estatua nórdica a la ciudad de Brujas. En 1382, tras la batalla de Beverhoutsveld, la ciudad de Gante tomó la estatua como botín de guerra y la colocó en lo alto del Campanario. Desde entonces es un símbolo de libertad y poder que protege la ciudad desde lo alto. Ha vigilado la ciudad durante casi 700 años y ahora forma parte de la identidad cultural e histórica de la ciudad.


Brouwerij Van Steenberge

Brouwerij Van Steenberge es una emblemática cervecería belga situada en Ertvelde, Flandes Oriental (Bélgica). Fue fundada en 1784, cuando Jean Baptiste De Bruin Jean Baptiste De Bruin puso en marcha De Peer (La Pera) en Ervelde, cerca de Gante. Tras el fallecimiento del fundador, su esposa Angelina Petronella Schelfaut se hizo cargo de la cervecería. A la muerte de Angelina, le sucedió su sobrino Josef Schelfaut. Más tarde, la hija de Josef, Margriet, se casó con Paul Van Steenberge, profesor de microbiología en la Escuela Superior de Cervecería de Gante.


Paul Van Steenberge se hizo cargo de la cervecería tras la Primera Guerra Mundial. En 1919, la cervecería De Peer cambió su nombre por el de Bios. En 1962, el hijo de Margriet, Jozef Van Steenberge, asumió la dirección de la cervecería y se centró en la elaboración de cervezas de alta fermentación. En 1978, la cervecería adquirió la receta de la cerveza tradicional de abadía St Augustijn. Esta cerveza se lanzó cuatro años más tarde, junto con Piraat y Gulden Draak. Hoy en día, Brouwerij Van Steenberge elabora algunas de las cervezas belgas más populares, como Gulden Draak, Augustijn, Biére du Boucanier, Fourchette o Piraat. Todas sus cervezas se siguen elaborando con métodos tradicionales adaptados a los equipos de elaboración más modernos.


collect
0
avatar
B Martin
guide
Zupyak is the world’s largest content marketing community, with over 400 000 members and 3 million articles. Explore and get your content discovered.
Read more